Marinerad avokadosallad med kyckling & champinjoner

Artikel

Ingredienser

  • 150 g stekt eller grillad kyckling
  • 100 g färska champinjoner
  • ½ röd paprika
  • 2 avokadon
  • rucolablad
  • Marinad: 3 msk pressad citron, ½ msk senap, 1 kryddmått salt, 2 msk olja

Anvisningar

Skär kycklingköttet i små bitar. Hacka champinjoner och paprika fint. Dela avokadona och gröp ur fruktköttet. Spara skalen. Skär avokadon i små tärningar. Blanda alla ingredienser i en skål. Rör ihop marinaden och häll den i skålen. Rör om försiktigt. Fyll skalen med salladen. Garnera med rucolablad. Servera fullkornsbatong till salladen.